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2019看到我們在前往歐洲的路上參加了我們的特別活動。在巴黎和皮埃蒙特有兩個非同尋常的星期，這裡的葡萄酒和美食達到了最高水平。 “巴黎四月”啟動了這項新計劃，四月份的一周內共進行了五頓神奇的飯菜。雖然每頓飯實際上都是非同尋常的，但有一個晚上在歷史上比其他晚上更有意義。

伊曼紐爾·雷諾（Emmanuel Reynaud）是Chateau Rayas，Chateauneuf du Pape背後的天才，而不僅僅是Chateauneuf du Pape。一年多前，當我在他的葡萄園拜訪他時，我了解到獨特的微氣候和土壤使Rayas如此特別，並且是歌海娜娜在世界上最偉大的表現。它確實是世界上最偉大，最獨特的葡萄酒之一。

伊曼紐爾也是一個隱居的人，反應遲鈍。當您與他在一起時，他非常聰明，很吸引人，但是一開始很難。我們邀請他參加我們獲得的這個特別的垂直電影，我們希望在巴黎的第一次活動中做到這一點。我們是在Taillevent上做的，經過一段美好的時光，他現在和我認識了悖論，而我們的介紹正是來自Martine Saunier。當然，他會接受我們的邀請。他怎麼會不呢？這些垂直市場並不生長在樹木上，對於如此罕見的回顧展，這只是TGV到巴黎的快速旅行。好吧，當冬天變成春天時，經過一些定期詢問，我們仍然無法確認他的出席，所以我們不得不大刀闊斧：馬丁。馬丁（Martine）向伊曼紐爾（Emmanuel）做了他不能拒絕的演講！畢竟是她與城堡合作的第50週年，被告知他必須在那裡。他在那裡。我告訴過你，當馬丁（Martine）講話，人們聽著！現在，與馬丁·伊曼紐爾（Martine）和伊曼紐爾·伊曼紐爾（Emmanuel）一起在巴黎傳奇的泰勒萬特（Taillevent）正式為這一歷史垂直舞台搭建了適當的舞台。菜單上有26個年份。遊戲開始！

的 2009 聞起來像甜美的經典芬芳。它非常豐富並且集中了Rayas的扭結。大金槍魚指出了它的“香味”品質和“玫瑰品種”。伊曼紐爾（Emmanuel）指出了它的“毅力”或力量，而亞歷克斯（Alex）則將其視為他的最愛。葡萄酒的共同主題是玫瑰花瓣和甜美濃郁的葡萄酒。的 2008 收緊了，表現出較硬的年份和更多的酒精度。鼻子上的礦物質較多，酸度也較高。葡萄酒以類似石質的方式變乾變乾。大金槍魚找到了“ sarsaparilla蘇打/生啤酒”，他更喜歡該葡萄酒如何“變得更加融合，更輕盈，現在可以飲用”。悖論指出“玫瑰水”。的 2007 用它的性感香水給我們打滾。它比前兩款酒豐富，濃郁，酸度更高，伊曼紐爾對此表示贊同。嘴裡放了更多的油，這真是令人印象深刻。 “這麼富有，”我寫道。的 2006 鼻子最甜，但味覺有點幹。草莓更多了，它看起來很像'08，但酸更多。

第二次飛行始於非常堅硬的石頭 2005 ，這表明鼻子有很多酒精和酸度。這是一座石頭城，陶瓷，白胡椒，黑樹莓和麵包浸有油香。口感濃郁而寬闊，仍顯示出一些嬰兒脂肪。我滿是油膩感；酒是如此濃密，但目前沒有切面。大金槍魚發現了“雪松”和“真正的食物”。那是一個狂野的年份，但還沒有許多其他年份那麼容易獲得。我寫了一個大寫，“是的！”這通常是一個好兆頭。蓋帽經常出現並且很早就笑了。的 2004 鼻子很好，但沉默寡言，顯示出更多的凝乳和乳清，甚至帶有一點酵母味。口感有點臟，我覺得這是一個宜早不宜享受的年份。的 2003 來自陽光明媚且炎熱的一年，但這仍然是該年份的一個很好的例子，也是我記得全法國最好的2003之一。這是我們品嚐的第一個年份，顯示出水果與精之間的平衡。看來，我們已經開始達到下一個成熟水平。這款酒異常新鮮，特別是考慮到年份，果肉和美味。

第三次飛行開始於 2002 伊曼紐爾（Emmanuel）發現這是“現在最令人愉快的”。它的標誌再次上升，紅色水果和一點牛奶。伊曼紐爾（Emmanuel）與2002一起說：“多雨，我們被水沖走了”，這是一個棘手的年份。許多釀酒師失去了一切。它仍然顯示出一種很好的結構，具有比通常水果更多的香料，皮革和黑色。伊曼紐爾（Emmanuel）表示，他已經“等待並等待著誤食”的風，有些葡萄失去了表皮，有些葡萄變細了葡萄孢，有些葡萄在葡萄藤上變了葡萄，但是他能夠挽救該年份。的 2001 越來越深，充滿了黑莓果醬。它有點乾燥，沉重，並且在'05處有點關閉，但是並沒有發生太多事情。大金槍魚在濃郁的辛辣白胡椒味中發現了一些“燒咖啡”。 2000中的新鮮度令人印象深刻。有很棒的香料，胡椒，雪松和開放紅色水果。它既美味又美味，我喜歡它的紅色水果和淡淡的磚頭。的 2000 是一個有著豐富的紅色水果風味的偉人洞穴。

第四次飛行以 1999 ，它的味道更甜美，變態，在其堵塞的鼻子中有更多的黑色水果。它保持果醬的口感，帶有甜美，黑色的糖味，在糖蜜中充滿。 Jetski認為這個年份是“離群值”，但空氣確實有所改善，但仍然有點發酵母和泥土味。 1999有點瘀傷。的 1998 還是果醬，但更多的是採用經典的紅色草莓口味，並搭配精美的果凍醬。它優雅而輕巧，在玻璃上跳舞。它仍然帶有一點“焦糖”，但是我一開始就挖出了它的美味，甜味和果醬。不過，它在玻璃杯中的感覺有點甜。的 1997 表現出紅色的森林和堅固的泥土支持的美麗沙漠香氣。 《大金槍魚》配上很棒的“烤肉”非常好，伊曼紐爾發現它“禮貌”並保留了下來。我一直喜歡將其與“ 98”進行比較，因此喜歡它的白胡椒味，但是“ 1997”的甜味和輕度很好。的 1996 極大地恢復了新鮮度，並很快與“ 08”進行了比較。這與酸度有關，並且在此飛行中顯示出最大的平衡。這是傳奇的伊曼紐爾的叔叔雅克·雷諾（Jacques Reynaud）釀造的最後一個年份，但伊曼紐爾將其裝瓶。

第五次飛行使我們到達了甜美而優雅的1995，它具有很高的純度。它充滿了草莓，新鮮的奶油和甜甜的甜食。馬丁（Martine）塞住1994後，很快就對其進行了DQ處理。我們帶著煙霧瀰漫的石質1992全力以赴。它具有很好的香料和極好的強度。現在喝起來真好喝。這個完全被忽視/遺忘的年份給我留下了深刻的印象。 1990是柯爾施的本質。 “太好了，”我寫道。伊曼紐爾（Emmanuel）認為1990是“有1995的真正兄弟”。它的基爾施核心被包裹在手工裝飾的陶瓷牆上，牆壁上散佈著祖先的設計。它是如此的豐富，但擁有切開的肌肉。伊曼紐爾說：“自然在說話！”他也是該年份的忠實粉絲！

的 1989 在1990停止的位置開始拾取。它的核心是黑色和紅色水果的混合物。這是一個完美的'89，鼻樑大而濃郁，但口感柔和乾脆。有令人陶醉的櫻桃基希風味，以及良好的酒精和酸度表現。這是伊曼紐爾（Emmanuel）的“偉大年份”。的 1988 有另一個甜美的核心，但是這裡有一點椰子，還有甜美的紅色水果和一些棉花糖。不過，它不太甜。喝點咖啡真好吃。 '88的相似性與 1986 。這有黑色，紅色和第一個藍色的水果！它比'88具有更好的干燥度和良好的韻律。的 1985 鼻子又深又肉，又有了棉花糖。黑莓和黑莓是如此的棒極了，是如此的豐富和decade廢。有人讚揚總體上“風格一致，水果和酸度的完美平衡，這些都是食用葡萄酒”。說得好。

在最後一次行中，我們用兩種DQ'd葡萄酒達到了一些減速帶。航班七開始有酸辣味，成熟而成熟 1981 。有點累，最終被氧化。的 1978但是，它足以承載整個飛行！它的味蕾使我想起了1990。我想到了“很棒”。它具有動物和漿果的優點，伊曼紐爾發現它更讓人聯想到'89。它是豐富，腐朽和黃油的。馬丁（Martine）安慰雅克如何成為“大師”，以及1978如何使我聯想到勃艮第。毫無疑問，1978是有史以來最偉大的Rayases聯盟。的 1976 顯示出新鮮的草莓和極好的甜味。新鮮度極佳，所有紅色水果之間的平衡也是如此。的 1971 可悲的是它倒在了玻璃杯中，起初並不壞，但最後卻不是一個大瓶子。

舉辦了小型晚會，這要歸功於一些慷慨的收藏家，這些收藏家展示了來自六十年代的古老奇觀。的 1969 是馬丁（Martine）的年份，是她的第一個年份進口年份，是她與Chateau Rayas合作50週年！這是一款很棒的葡萄酒，優雅而出色。它具有良好的泥土色澤和聖誕節塵埃的味道。的 1967 帶有紅色水果和木炭的味道更甜，更成熟。它再次使我想起聖誕節，它有甜美的紅色水果和多灰塵的表面。的 1962 超級優雅，其所有元素仍然和諧。在我不斷獲得參考的同時，六十年代正式成為Rayas的聖誕節十年。它給了我更多的聖誕節塵埃之吻–紅色水果，冷漠的香料，薑餅等等。

伊曼紐爾（Emmanuel）用聖人的話總結了這個神奇的夜晚：“我們在這里呆了一段時間，但這個地方永遠都在這裡。”這是風土及其重要性的見證，他將獨特的葡萄園歸功於獨特的葡萄園，這使得拉雅城堡成為世界上最偉大的葡萄酒之一。現在，我們該怎麼做才能再次將他帶離葡萄園，哈哈。

那是一個神奇的夜晚，我將永遠不會忘記。祝您的2020充滿美好的葡萄酒和美好的時光。新年快樂！